第三回国際シンポジウム「コメとグローバルヘルス」～コメとコメ糠の科学とファイトケミカルス～

2018年11月29日（木）～11月30日（金)　　国立京都国際会館

事前登録の申し込み期限　11月12日（月）まで延長！

米ぬか研究のパイオニア　築野食品工業株式会社（代表取締役社長　築野富美）が事務局を務める、第３回国際シンポジウム「コメとグローバルヘルス　～コメとコメ糠の科学のファイトケミカルス～」が開催されます。 主催はThe Study Group of Rice and Health, Japan. 組織委員長でもある東北大学　教授　宮澤　陽夫氏を筆頭にお米に関連する研究をしている国内外の有識者からなる団体です。

お米のシンポジウムは１９９８年より１０年に一度開催しており、今回が３回目。テーマに「グローバル・ヘルス」を掲げ人々の健康に関して国際的な協力・連携が必要な領域の課題に対して、コメとコメ糠の科学とファイトケミカルスと言う視点で議論致します。講演者は世界中のお米に関する研究者や識者合計３６名。また別会場では８０名以上のポスター発表があります。世界２０カ国もの参加者が一同に介します。貴重な国内資源であり、世界の三大主要穀物でもある「お米」の有用活用が人々の健康と未来に貢献し、シンポジウムを通じて新たな未来を語り合える場となり、さらなる研究発展に寄与できることを期待しております。尚、１２月１日（土）には一般市民の方向けに同テーマで市民公開講座を開催致します。

【行事等の概要及び目的】
世界のコメの生産量は、4億7,900万トンといわれており、コメは小麦、トウモロコシと並ぶ「三大穀物」として、世界中の人々の食を支えています。　コメは重要な食糧であると同時に、様々な有効成分の多くがコメ糠に含まれていることが認められ、その機能や利用方法が研究され、食品、医薬品、各種工業原料として広く利用されています。近年ではそれらの成分が、メタボリックシンドローム、糖尿病、認知症、がんなどの予防や治療に効果があることが多くの研究者によって示唆され、保健や医学的有効性の観点からも注目が集まっています。会期の２日間、世界におけるコメ生産や経済、環境に関する状況、またコメ食による疫学、疾病予防への効果、コメ有用成分の作用メカニズムなどについて、関連する産官学の研究者や技術者、さらには、コメを通した教育、行政に携わる方々が一同に会し、最新の研究動向を発表、そして現状の問題点を、論じていただきます。また、多くのコメ生産国においてコメの価値に関する理解を深め、コメの有効利用を活性化し、経済や環境の改善、人々の健康に繋げることを目的として開催いたします。